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돼지고기 김치찌개 만들기 

며칠동안 나물류만 먹었으니까..

우리 애들 매운 거 찾네요

그래서 돼지고기를 넣고 매콤하게 김치찌개를

끓어주셨네요.

매콤하고 맛있대

밥까지 말아먹는군요.

오늘은 얼큰한 돼지고기 김치찌개를 소개할께요~~♥♥

엄마표 돼지고기 김치찌개에 들어가는 재료는요.   



돼지고기 반 정도.

김치의 반을 잘게 썰어서 준비했어요.

겨우내 먹었던 깍두기 국물이 남아서 준비했어요.

두부 반모 준비했어요..

청양고추 2개 준비했어요..

대파 반개 준비했어요..

'엄마표 돼지고기 김치찌개'를 만들어 볼까요~~~   '

 

달군 냄비에 돼지고기를 넣고

마늘 다지기 조금... 생강 다진 생강을 넣고...

후추를 조금 넣어서...

달달 볶으세요.

고기의 붉은 기가 사라지고 싶어...

준비한 김치를 넣고 응석을 받아주세요..

볶아주셔서...

투싼 마마는 다 먹은 깍두기 국물을 조금 넣어 줬어요.

아니면 김치 국물을 조금 넣어주세요

그럼 김치찌개가 더 진한 맛이 나서 좋아요..

물도 조금만 넣고 끓여주세요.

김치도 어느 정도 말랑말랑해지고

뚝뚝 끊기면...

준비한 두부를 넣어주세요~~

두부도 어느 정도 익었을 것 같은데...

준비한 청양고추를 넣고

다시 한 번 잘라주세요.

뚝뚝 끊기면 마지막에

대파를 넣고 다시 넣어주세요.~~ 

맛난 돼지고기 김치찌개가 완성되었답니다..

담백한 것만 먹어서
매운 거 먹으면...
입안이 개운한 게 정말 맛있어요.~~

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고추기름 만들기  

날씨가 쌀쌀해지고 보일러가 가동되어 더욱 따뜻하게 
국물이 생각나는 계절이네요. 
맵게 음식을 해먹는 저희집, 저희 가족은 아들을 제외하고는 
매운 음식을 즐겨 먹어요. 
고추기름하면 짬뽕을 먼저 생각하게 되죠. 
필요하긴 한데 의욕이 안 생기고 게으르고 귀찮다 등등 
'여러 가지 일이 있으니까'라는 말을 이유로 만드는 게 미뤄졌어요. 
얼마 전에 짬뽕을 만들어 먹었는데 큰딸 이야기 
어머니인 중국에서는 고추기름으로 음식을 만드는데 많이 쓴다고 합니다. 
라고 지적과 조언을 주저하지 않으니까, 그렇지.고추기름을 내서 만들어 먹자. 
집에 새로 사놓은 고추 30근이 있습니다. 
고춧가루로 고추기름을 만들어보자. 작정하고   
고추기름 만드는 게 어렵지도 않은데 
날 잡아서 만들었어요 

재료

커피 거름망 깔때기 유리병
고춧가루 20g 포도 씨앗 기름 300m 다진 생강 10g 다진 대파 20g 다진 마늘 30g 다진 양파 1개

팬에 포도씨 기름을 두르고 중불에서 생강, 대파, 마늘.양파를 넣고 볶아주는데
마늘이 익을때까지 볶습니다.




   마늘이 노릇노릇하게 볶이면 고춧가루를 넣고 중불에서 볶습니다.
고춧가루를 넣고 기름이 끓기 시작하면 바로 불을 꺼주세요.
고춧가루가 살짝 튀겨질 정도면 대충 건더기를 꺼내서



고추기름은 뜨거울 때 걸러야 해요.식으면 걸러지지 않습니다.
식으면 따뜻하게 걸러야 된대요
1차 건지게에서 건진 고추기름입니다.




이렇게 1차 건지기름으로 먼저 빼낸 고추기름을 커피거름망에 넣어 넣습니다.
깔때기는 다이소에 가면 2개에 천원한대요.커피거름망도 다이소에서 70봉지에 이천원이면 살 수 있대요.  안전하게 깔때기를 사세요.
깔때기에 커피필터를 얹고 종이컵으로 고추기름을 떠서
살짝 부으면 아래와 같이 걸러줍니다.




이것은 고추기름입니다.
색깔도 예쁘고 향기는 고소한 짬뽕향이 나네요.



그것은 아름다운 색이군요.
고추기름은 만들었는데 시원한 곳에 두면
두 달은 가볍게 요리할 수 있어요.
주말농장에 여기저기 가을음식을 심지 않는 곳이 많은데 
마음씨 좋은 아저씨는 여기저기 노는 밭에 씨를 뿌렸으니까
이걸 다 크면 팔 생각이에요?
하고 물었더니 사투리로 뭐 파세요라며 복지관에 보낸다는 경상도 아저씨.
늘 한결같은 마음으로 살아가는 많은 분들의 이야기를 들어보면 
세상이 밝고 따뜻하게 느껴집니다.
모두가 행복한 사회가 될 수 있도록 활기찬 경제가 되길 바랍니다.^^

삼각김밥 만들기

 ㅋㅋㅋ오늘은..김밥을 싸려다가..문득 삼각김밥을 싸기로 맘먹었지요..ㅡㅡ;;;;;;음..사먹기는 열심히 사먹어 봤는데..생각만큼 쉽지가 않더라구요..ㅡㅡ;;; 옥수수와완두콩을 넣은 밥을 했답니다.. 울엄마가 옥수수밥을 무척 좋아해서리..^^*거기에..참치랑 양파다진거랑 맛살다진것..양념된장을 놓고..밥을 비볐어여..^^*

훔....
첨..싸본 삼각김밥..

모양은 좀 비슷하게 나왔지요?ㅋㅋㅋ에궁...

복숭아를 시장가서 샀답니다...

정말 큰맘먹구 샀어여..비싸서리...ㅡㅡ;;;;

토마토와..요그르트와 얼음을 넣고..

갈았답니다..^^*

콩나물국을 냉장고에 넣어 차갑게 해서...

오늘아침에 주었어여..^^*

못생겼지만 맛있는 삼각김밥을 도전해 봤습니다..ㅋㅋㅋ^^*

#삼각김밥 만들기

쫄깃한 어묵과 버섯의 조합 [어묵 송이버섯 볶음] 

냉장고 정리하다 랩으로 꽁꽁 싸두었던 오늘 먹지 않으면 상태가 더 좋아 지지 않을 당근과 고추, 양파, 유통기한이 다 되가는 어묵을 발견!!

날씨가 갑자기 쌀쌀해져 아무것도 하고 싶지가 않았는데 아까운 재료들 놓치지 않기 위해 어묵볶음을 하려 합니다.

너무 밍밍해 보여 눈에 띄는 버섯도 같이 넣어 봤어요.

이제 시작해 볼까요?

재료 : 사각어묵 3, 송이버섯 1, 양파 1/2, 당근 1/5, 청양고추 1, 다진마늘 1/2

입맛에 맞게 자른 어묵은 뜨거운 물에서 한번 데쳐주세요.

납작썰기한 송이버섯, 당근, 양파와 어슷썰기한 청양고추 준비해 주세요.

양념장 : 간장 2, 올리고당 2, 후추 조금

적당량의 올리브유를 두룬후 다진마늘을 넣어 살짝 볶아 주세요. 전 볶은 마늘 향을 맡으면 꼭 스파게티가 먹고 싶답니다. ㅋㅋ

중간불에서 준비한 재료를 모두 넣어 볶아 주세요.

살짝 볶아진 재료에 양념장을 부어 주세요. (처음부터 간장을 많이 넣으면 짜기 때문에 약간 적게 넣었다가 간을 한번 보고 추가로 넣어주시면 됩니다. 올리고당은 윤기나고 달게 하는데 취향에 따라 양을 조절해 주시구요.)

약불에서 양념이 잘 베이도록 골고루 섞어 주면서 졸여 주세요.

완성*^^*

아! 언능 먹을 생각에 깨를 뿌리는걸 깜빡했네요.

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 했는데..  머 이러면서 배우는거겠죠? 푸하하하

야채는 집에 어떤 재료도 잘 어울리니 냉장고 습격사건 한번 만들어 보세요.

#쫄깃한 어묵과 버섯의 조합 [어묵 송이버섯 볶음]